Teheiura Teahui - Chef y aventurero
Teheiura Teahui
Chef, aventurero, embajador de las islas, padre... Teheiura Teahui tiene muchos papeles que le permiten vivir plenamente todas sus pasiones. Nacido en la isla de Taha'a, en el archipiélago de la Sociedad, Teheiura vive actualmente en la Francia continental, donde se dio a conocer al público a través del programa de aventuras de la televisión francesa Koh Lanta (basado en «Survivor»).
Gracias a su trabajo, este chef rinde homenaje todos los días a los sabores de su tierra natal. Su gastroneta, Le Manatoa, viaja por toda Francia para ofrecer manjares locales: el pescado crudo con leche de coco y fafa con pollo y cerveza tahitiana forman parte del menú.
Teheiura Teahui lleva consigo a todas partes un trocito de la Polinesia Francesa, inspirado en su amor por Taha'a, la isla que le forjó durante los primeros 20 años de su vida. Hoy le gusta compartir su cultura y su experiencia de la Polinesia Francesa con todas las personas que conoce.
«La cultura polinesia siempre es una gran parte de mi vida. Si tiene la ocasión de ir a la Polinesia Francesa, ¡no lo dude! »
Entre sabores y cultura polinesios, Teheiura Teahui plasma su propia experiencia de la Polinesia Francesa con su buen humor para darle sus mejores consejos de viaje. ¡Vamos a por la aventura!
Quédese en un hostal
El alojamiento que elija durante su estancia en la Polinesia Francesa es una parte esencial de su experiencia en las islas. Encontrará pequeños hoteles o grandes complejos de lujo, así como hostales llamados «Pensions de Famille».
Teheiura aconseja a todos los visitantes de las islas que lo prueben: «Lo mejor es vivir lo más cerca posible de los lugareños. Los hostales son ideales para vivir bien la cultura de nuestras islas. Por supuesto, también es estupendo disfrutar de los grandes hoteles y sus restaurantes, ¡son una maravilla! Pero los hostales son la mejor manera de experimentar el modo de vida polinesio y disfrutar de la cultura culinaria». Disfrute de las actividades cotidianas, la comida local y el ambiente único de la vida isleña en un intercambio amistoso que le permitirá vivir una auténtica aventura humana.
Coma solo productos locales
Lo más importante para el chef Teheiura, apasionado de los sabores polinesios, es que durante su estancia siga una dieta local al 100 %. Las frutas, las verduras y el pescado fresco harán las delicias de los gourmets. También encontrará productos excepcionales. «En Taha'a producimos mucha vainilla y ron, por ejemplo. La vainilla y los rones polinesios son excelentes y suelen ganar premios en el Salón de la Agricultura de París».
En la Polinesia Francesa, «les Roulottes» (gastronetas polinesias) se encuentran por todas partes para comer en un ambiente amistoso y cordial. Las verá durante el día a lo largo de las carreteras o por la noche en Vaiete o Aorai Tini Hau, por ejemplo. «Siempre aconsejo a los turistas que cenen al menos una vez en roulottes durante su estancia».
Por último, el chef le reserva una sorpresa muy especial: fafaru, una preparación tradicional de pescado macerado en una salmuera a base de agua de mar que, al igual que los quesos más perfumados de la Francia continental, los aficionados a la cocina no siempre la aprecian. «El fafaru es tan importante como la Torre Eiffel de París...Siempre digo que si no has probado el fafaru es que no has estado en Tahití».
Explore Taha'a
Taha'a, la isla natal de Teheiura, está a una hora en avión de Tahití desde el aeropuerto de Raiatea. Las dos islas comparten una bella laguna entre Bora Bora y Huahine.
Para los aventureros, no hay duda: Taha'a es uno de los destinos imprescindibles durante su viaje a la Polinesia Francesa. «Recomiendo encarecidamente descubrir Taha'a, es una isla muy bonita. Acérquese a las plantaciones de vainilla, escuche las leyendas de la isla y descubra el bien conservado jardín de coral. También recomiendo una excursión en 4x4 para descubrir el interior de la isla, que también es muy bonito y salvaje».
Visite los otros archipiélagos
Aunque solemos pensar en Tahití o Bora Bora cuando pensamos en la Polinesia Francesa, hay muchos otros destinos increíbles y maravillosos. Las 118 islas que componen este territorio están separadas en cinco archipiélagos. Es esta diversidad la que Teheiura quiere que descubran los visitantes: «Cada archipiélago tiene sus propias características, como la parte salvaje de las islas Marquesas con sus magníficos acantilados, o simplemente el lado tranquilo de las islas de Sotavento (Raiatea, Taha'a, Huahine...), con todas las leyendas polinesias que forman gran parte de la cultura. Los aficionados al submarinismo también deberían descubrir las profundas aguas de las Tuamotus (Rangiroa, Fakarava...)».
Vaya a competiciones deportivas tradicionales en julio
Todos los años en julio la Polinesia Francesa se anima con las celebraciones del Tiurai, durante las cuales tienen lugar los concursos de canto y baile Heiva, así como competiciones deportivas tradicionales. Es una ocasión única de vivir una auténtica inmersión en la cultura polinesia actual. «¡Es muy bonito de ver! Hay varias pruebas: escalada de cocoteros, lanzamiento de jabalina o los impresionantes ascensores de piedra... Es una ocasión estupenda para estar allí». Las competiciones deportivas tradicionales de julio se celebran en parques públicos de Tahití y son gratuitas. ¡No dude en venir a verlas!
Bonificación: ¡llévese productos e inspiración a casa!
La Polinesia Francesa está repleta de tesoros. Además de la vainilla y el ron de Tahití, también encontrará las magníficas perlas negras o el monoï de Tahití aromatizado con la gardenia tahiana, que podrá llevar en su equipaje como recuerdo de una estancia excepcional.
Y si quiere reproducir algunas recetas polinesias cuando vuelva a casa, Teheiura también tiene algunos consejos. «Tiene que cocinar como le guste, inspirándose en la medida de lo posible en la cocina polinesia. Pero no siempre es fácil encontrar los ingredientes de esta cocina en cualquier lugar. Por lo tanto, hay que adaptarla. Por ejemplo, utilice espinacas en lugar de fafa en la receta de fafa con pollo. He escrito un libro de cocina, «Aventure culinaire» (Aventura culinaria), en el que doy consejos y equivalencias de productos».
